Ốc đắng um dừa lá cách

Nguyên liệu

• - 300 gam Ruột ốc đắng
• - Lá cách tươi
• - 1 trái Dừa xiêm nhỏ
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nạo dừa, vắt lấy khoảng nửa chén nước cốt dừa. Rửa sạch lá cách, cắt thành khúc vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho ruột ốc vào xào, nêm nếm muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Xào đến khi ốc hơi cạn nước thì cho nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho lá cách vào, đảo đều đến khi lá cách vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.