Cách làm món
Phá lấu khìa nước dừa
Danh sách video
Bí Quyết nấu PHÁ LẤU gia truyền ngon tuyệt đỉnh như người Hoa của Cô Ba | Organ Beef Stew
PHÁ LẤU HEO KHÌA NƯỚC DỪA GIÒN SẦN SẬT - Đừng Thử Công Thức Này Kẻo Lại Nghiện Ah Nha!
Cô Chủ Quán Phá Lấu Khìa Nước Dừa chia sẻ bí quyết khìa ngon màu đẹp
Chủ quán Giò Heo Phá Lấu Khìa Nước Dừa chia sẻ cách làm sạch thơm ngon
Nguyên liệu
- - 1 lỗ tai heo
- - lỗ mũi heo
- - 300 gram thịt giò
- - 2 trái dừa tươi
- - 1 gói bột xá xíu
- - 2 trái dưa leo
- - dấm gạo
- - gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm)
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Lỗ tai heo và thịt giò mua về cần được rửa thật sạch với muối, sau đó rửa lại với dấm để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi hôi. Chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội bớt.
- Ướp thịt: Cho lỗ tai heo và thịt giò vào hộp đựng. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và bột xá xíu. Trộn đều bằng tay (đeo bao tay) để thịt ngấm đều gia vị. Đậy kín hộp và ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị sâu hơn.
- Khìa phá lấu: Đặt nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Khìa với lửa vừa khoảng 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (mặn ngọt tùy khẩu vị). Tiếp tục khìa thêm 15 phút nữa cho đến khi nước rút bớt còn khoảng 1 chén thì tắt bếp. Gắp thịt ra và thái miếng vừa ăn.
