Mì Trộn Trứng Non

Nguyên liệu

• - 50 g Mì lá tươi
• - Trứng non
• - Hành lá
• - Nước mắm tỏi ớt

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước. Thêm một ít muối và đầu hành lá đập dập vào nước. Cho trứng non vào luộc chín trong khoảng 2 phút. Vớt trứng ra và giữ lại phần nước luộc để trụng mì.
2. Trụng mì lá tươi trong nước luộc trứng vừa rồi cho đến khi mì vừa chín tới. Vớt mì ra, để ráo nước rồi cho vào tô.
3. Thêm trứng non đã luộc vào tô mì. Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên cùng để trang trí và tăng thêm hương vị.