Muffin Cà Phê Sô Cô La

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 15 g bột nở
• - 130 g đường
• - 1 g muối
• - 50 g sô cô la
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 30 ml cà phê
• - 2 trứng gà
• - 90 g dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, bột nở và muối vào âu lớn. Thêm đường và trộn đều các nguyên liệu khô.
2. Đun nóng sữa tươi đến khi vừa sôi lăn tăn. Tắt bếp, cho sô cô la vào khuấy đều cho sô cô la tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội bớt.
3. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Từ từ thêm trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sô cô la, khuấy đều. Tiếp theo, cho dầu ăn và cà phê vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đổ hỗn hợp ướt vào âu nguyên liệu khô. Dùng phới trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi vừa đủ hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để muffin được mềm xốp.
5. Chia đều bột vào các khuôn muffin đã lót giấy. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175°C trong 5 phút. Sau đó, cho muffin vào chiên trong 12 phút. Giảm nhiệt độ xuống 165°C và chiên thêm 10 phút để bánh chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt.