Nui hầm thập cẩm

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Thịt heo xay (có mỡ)
• - Tôm tươi
• - Trứng cút luộc
• - Nui sao hữu cơ
• - Gia vị nêm
• - Chà là khô
• - Bột hành
• - Bột tỏi
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại sườn với nước lạnh và cho vào nồi, đổ nước ngập sườn để ninh.
2. Sau khi ninh sườn được 15 phút, thêm chà là khô vào nồi để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
3. Trong khi ninh sườn, tiến hành sơ chế tôm. Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm, sau đó hấp chín trong khoảng 10 phút. Luộc chín trứng cút cùng lúc hấp tôm.
4. Thịt heo xay trộn đều với một chút gia vị nêm, bột hành, bột tỏi và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra trộn lại lần nữa để thịt được dai hơn.
5. Sau khi ninh sườn được khoảng 30 phút, thả thịt heo đã ướp vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
6. Luộc nui sao đến khi chín mềm (có thể thêm một chút dầu oliu vào nước luộc để nui không bị dính).
7. Cho nui đã luộc vào tô, thêm các nguyên liệu đã chế biến (sườn, thịt, tôm, trứng cút), chan nước dùng nóng hổi lên trên và thưởng thức.