Thịt ba chỉ kho cà tím

Nguyên liệu

• - Thịt heo ba chỉ
• - Cà tím
• - Hành lá
• - Ớt
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Bột Ngưu Báng
• - Muối hầm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Bột ớt
• - Dầu Olive
• - Nước màu dừa
• - Nước dừa

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, bột Ngưu Báng, tỏi và hành tím băm nhỏ, tiêu. Nếu thích ăn cay, thêm một ít bột ớt. Có thể thêm một chút bột gừng hoặc bột nghệ để tăng hương vị.
2. Đun nóng dầu olive trong nồi, phi tỏi đến khi vàng và dậy mùi thơm. Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước dừa vào nồi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm nước màu dừa để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
3. Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, cho vào nồi thịt kho. Tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi cà tím mềm. Tắt bếp và thêm hành lá, ớt thái nhỏ (nếu thích) để trang trí và tăng thêm hương vị.