Sườn ram mật ong

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn non
• - 2 thìa mật ong
• - 1 thìa nước mắm
• - 1 thìa cà phê muối
• - 2 củ hành
• - 1 củ tỏi Lý Sơn
• - 50 ml dầu ăn
• - 1 quả ớt
• - thìa nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút. Vớt sườn ra và để ráo hoàn toàn.
2. Cho sườn vào âu lớn. Thêm nước mắm, muối, hành và tỏi đã băm nhuyễn. Ướp sườn trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Gắp từng miếng sườn đã ướp (gạt bỏ hành tỏi bám trên sườn) và chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra, để ráo dầu. Tiếp tục cho hành tỏi đã gạt ra vào chảo dầu vừa chiên, phi thơm vàng. Vớt hành tỏi phi ra, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần dầu hành tỏi để riêng.
4. Tận dụng phần nước ướp sườn, thêm mật ong và một ít nước lọc. Khuấy đều cho mật ong tan hoàn toàn.
5. Cho sườn đã chiên vàng vào lại chảo. Đổ hỗn hợp mật ong vào, thêm ớt cắt lát. Đun sôi trên lửa nhỏ, đảo đều nhẹ nhàng để sườn ngấm sốt. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
6. Gắp sườn ra đĩa. Rưới đều phần hành tỏi phi vàng lên trên. Trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.