Mề Gà Xào Giá Đỗ

Nguyên liệu

• - 0.3 kg mề gà
• - 0.3 kg giá đỗ
• - 1 củ hành tím
• - 4 cọng hành lá
• - 1 thìa cà phê mắm
• - 1 thìa cà phê hạt nêm
• - nước cốt chanh
• - 1 thìa cà phê dầu hào

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách làm sạch, xát muối và rửa kỹ. Tiếp tục bóp mề gà với một ít giấm, sau đó rửa lại để khử mùi hoàn toàn. Thái mề gà thành miếng vừa ăn. Ướp mề gà với mắm, hành tím băm nhỏ, dầu hào và một ít nước cốt chanh. Rửa sạch giá đỗ, cắt hành lá thành khúc ngắn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho mề gà đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 5 phút đến khi săn lại, sau đó gắp ra để riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho giá đỗ vào xào khoảng 2-3 phút. Nêm hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút. Cho mề gà đã xào vào chảo, đảo đều thêm 2 phút. Cuối cùng, thêm hành lá, đảo nhanh tay và tắt bếp. Thêm tiêu xay nếu thích.
3. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.