Tôm Càng Sốt Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 4 con tôm càng xanh lột
• - 4 lòng đỏ trứng muối
• - 1 bịch sữa tươi không đường
• - bơ lạt

Các bước chế biến

1. Hấp tôm trong khoảng 10 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên qua phần thịt dày nhất, nếu tăm rút ra dễ dàng là tôm đã chín.
2. Hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối cho đến khi chín. Sau đó, dùng nĩa dằm nát lòng đỏ trứng muối. Lưu ý, có thể dằm trứng muối ở mức độ vừa phải để khi ăn vẫn cảm nhận được miếng trứng muối.
3. Đun chảy bơ lạt trong chảo, phi thơm tỏi băm. Hạ nhỏ lửa, cho trứng muối đã dằm vào, đảo nhẹ tay. Từ từ thêm sữa tươi không đường vào, điều chỉnh lượng sữa tùy theo độ đặc mong muốn của sốt. Đun hỗn hợp đến khi sôi nhẹ, cho tôm đã hấp vào, đảo đều để tôm ngấm sốt. Nêm nếm muối và đường cho vừa khẩu vị.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt trứng muối cạn và sánh lại. Tắt bếp và thưởng thức món ăn.