Bánh Muffin Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 150 g bơ chảy hoặc dầu ăn
• - 50 g sữa tươi không đường
• - 100 g nho khô hoặc hạt điều (dẻ, hạt cười)
• - 5 g muối nở
• - 3 trứng gà
• - 5 g bột quế
• - 150 g cà rốt nạo
• - 80 g đường nâu hoặc vàng
• - 200 g bột tự nở (hoặc 192g bột đa dụng và 8g bột nở)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, muối nở, cà rốt nạo, nho khô và bột quế bằng phới lồng. Trong một bát khác, trộn đều trứng, sữa tươi và bơ (hoặc dầu ăn). Tạo một giếng ở giữa bát nguyên liệu khô, sau đó đổ hỗn hợp ướt vào. Trộn nhẹ nhàng và nhanh tay cho đến khi vừa hòa quyện.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 10 phút.
3. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị.
4. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
5. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, bánh đã chín hoàn toàn. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.