Nấm Sò Nâu Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 200 g thịt thăn bò
• - 300 g nấm sò nâu
• - 1/2 củ cà rốt
• - 2 thìa dầu hào
• - 1 củ tỏi
• - 2 cây hành tươi

Các bước chế biến

1. Thịt bò thái lát mỏng, ướp đều với một thìa dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Nấm sò nâu cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chia tỏi băm làm hai phần bằng nhau. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm một nửa số tỏi băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt bò vừa chín tới (khoảng 3 phút), trút ra đĩa để riêng.
4. Tiếp tục cho thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò. Phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó cho nấm sò nâu và cà rốt vào xào. Đảo đều tay cho đến khi nấm chín mềm (khoảng 2 phút). Thêm dầu hào vào, đảo đều để nấm ngấm gia vị.
5. Cho thịt bò đã xào vào chảo nấm, đảo đều cho thịt và nấm hòa quyện. Thêm hành tươi đã cắt khúc vào, đảo nhanh tay. Tắt bếp.
6. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này dùng ngon nhất với cơm trắng.