Gà xiên que chiên

Nguyên liệu

• - 700 gr thịt đùi gà
• - 700 gr thịt lườn gà
• - 2 muỗng bột tỏi
• - 2 muỗng ngũ vị hương
• - 2 muỗng màu điều
• - 3 muỗng gia vị chiên gà
• - 1 muỗng dầu hào
• - 2 tép sả băm nhỏ
• - xiên que tre

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch với nước muối pha gừng để khử mùi tanh và giúp thịt săn chắc hơn. Lọc bỏ xương và cắt thịt thành miếng vuông khoảng 3cm.
2. Ướp thịt gà đã sơ chế với bột tỏi, ngũ vị hương, màu điều, gia vị chiên gà, dầu hào và sả băm. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch xiên que tre, sau đó xiên thịt gà đã ướp vào que một cách chắc chắn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả các xiên gà vào chiên ngập dầu. Chiên ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều các mặt. Vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.