Da heo chiên giòn lắc phô mai

Nguyên liệu

• - 1 kg bì heo
• - muối hạt
• - giấm
• - dầu ăn
• - phô mai lắc

Các bước chế biến

1. Sơ chế bì heo bằng cách chà xát với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, luộc bì heo chín mềm cùng với một ít giấm để khử mùi hoàn toàn. Vớt bì heo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Sử dụng dao sắc để loại bỏ hoàn toàn phần mỡ còn sót lại trên bì heo. Cắt bì heo thành các miếng vuông nhỏ, kích thước khoảng 3x3 cm.
3. Xếp các miếng bì heo đã cắt lên mâm hoặc nia và phơi dưới nắng gắt cho đến khi chúng khô hoàn toàn và trở nên cứng lại.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ thích hợp. Cho từ từ bì heo đã phơi khô vào chiên. Bì heo sẽ nở phồng lên như phồng tôm khi gặp dầu nóng.
5. Vớt bì heo đã chiên ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Khi bì heo nguội bớt, cho vào túi hoặc hộp kín cùng với phô mai lắc và xóc đều để phô mai bám đều lên bề mặt.
6. Bì heo chiên giòn lắc phô mai đã hoàn thành. Món ăn có độ giòn tan, hương vị thơm ngon của phô mai, thích hợp dùng làm món ăn vặt hoặc món nhắm.