Salad bắp cải trộn gà giò bò

Nguyên liệu

• - 2 cái đùi gà
• - 200 g giò bò
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 quả chanh
• - lạc rang
• - 1 nhánh gừng
• - 1 mớ rau răm
• - nước sốt salad chua ngọt

Các bước chế biến

1. Luộc đùi gà với gừng đập dập, thêm chút hạt nêm và muối. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc đến khi gà vừa chín tới. Tắt bếp, đậy vung và để gà chín hoàn toàn. Sau khi nguội, xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
2. Hành tây bổ đôi, thái múi cau mỏng. Ngâm hành tây trong nước pha giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút. Tiếp tục ngâm trong nước đá lạnh khoảng 30 phút để hành tây giòn và giảm bớt vị hăng.
3. Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Trộn bắp cải với một thìa muối và để khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo nước.
4. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Giò bò thái sợi.
5. Rau răm nhặt lá non, rửa sạch và thái nhỏ.
6. Trong một tô lớn, trộn đều thịt gà, hành tây, bắp cải, rau răm, giò bò và cà rốt. Thêm nước sốt salad chua ngọt và trộn đều.
7. Bày salad ra đĩa và rắc lạc rang đã giã dập lên trên.