Cách làm món
Gravlax Cá Hồi Muối
Danh sách video
Cách làm Cá Hồi Muối Thành Công Ngay Lần Đầu | Gravlax | Hà Ly Cooking
Chia sẻ bí quyết làm món cá hồi gravlax từ A tới Z/ làm lần đầu là thành công/ Mai le cuộc sống Pháp
Cách làm cá hồi muối Gravlax đơn giản cực ngon/người pháp đem trả siêu thị cá hồi hàng loạt
Gravad lax | cá hồi muối Thuỵ Điển | salted salmon | Henry family cuộc sống Thuỵ Điển
Cá hồi muối Gravlax hấp dẫn dễ làm
( Món ăn Thụy Điển) CÁ HỒI ƯỚP MUỐI/Saumon Gravlax/Salmon Gravlax @Family-DV
Lần đầu làm CÁ HỒI MUỐI BẮC ÂU sang chảnh siêu ngon // CÁ HỒI NGÂM TƯƠNG ăn cùng cơm trộn rong biển
Làm cá hồi muối cho khách ăn tiệc Tết Tây/mua đem về vì ngon quá/Cuộc sống pháp/món ngon mỗi ngày
Công thức làm " CÁ HỒI MUỐI " Bắc Âu bảo quản cả tuần -Salmon Gravlax
Nguyên liệu
- - Phi lê cá hồi
- - 1 chén Muối hột
- - 1 chén Đường
- - 1 muỗng canh Tiêu giã nhỏ
- - 1 muỗng canh Hạt ngò giã nhỏ
- - 1 muỗng canh Hạt thì là giã nhỏ
- - 2 muỗng canh Rượu Vodka
- - Vỏ chanh thái nhỏ
- - 1 muỗng canh Nước chanh vàng
- - Rau thì là
- - Parsley
Các bước chế biến
- Rửa sơ phi lê cá hồi với rượu Vodka, có thể giữ hoặc loại bỏ da tùy thích. Nếu giữ da, khía vài đường trên da cá để gia vị thấm đều. Để cá ráo nước.
- Trộn đều muối, đường, các loại hạt đã giã nhỏ (không cần quá mịn) và vỏ chanh cắt nhỏ hoặc nạo nhuyễn trong một bát lớn.
- Cắt nhỏ thì là và parsley, trộn đều vào hỗn hợp gia vị. Giữ lại một ít thì là để trang trí sau.
- Thêm rượu và nước chanh vào hỗn hợp gia vị, trộn đều.
- Trải một lớp màng bọc thực phẩm, rải đều một nửa hỗn hợp gia vị lên trên. Đặt cá hồi lên trên lớp gia vị.
- Phủ đều phần gia vị còn lại lên miếng cá. Bọc kín cá bằng màng bọc thực phẩm, đặt vật nặng lên trên và cho vào tủ lạnh. Ướp cá trong khoảng 8 tiếng đến 2 ngày. Ướp càng lâu cá càng thấm vị nhưng có thể mặn hơn.
- Giã nhuyễn một ít thì là tươi với một ít gia vị ướp (không có tiêu), rây lấy bột mịn để áo cá trước khi dùng.
- Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, mở lớp màng bọc. Rửa sạch lớp gia vị ướp và dùng tay thoa đều lớp thì là tươi lên mặt trên của cá.
- Cắt cá thành lát mỏng, nghiêng 45 độ để có lát cá to và vân cá đẹp. Trình bày lên đĩa và thưởng thức cùng mù tạt, chanh vàng, bánh mì và rượu vang trắng.
