Mì trứng xào thập cẩm

Nguyên liệu

• - 5 vắt mì trứng
• - 300 gr tôm
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 cái bông cải xanh
• - 200 gr thịt bò
• - 100 gr chả cá
• - 100 gr lòng gà
• - tỏi
• - hành tím
• - 1.5 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh xì dầu
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - ngò
• - hành lá
• - 50 gr giá
• - 100 gr bắp non

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách lột vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp gia vị tùy thích. Chả cá thái lát vừa ăn. Bông cải xanh cắt miếng nhỏ, cà rốt thái lát mỏng. Bắp non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm chút muối, cho bông cải xanh và cà rốt vào trụng sơ khoảng 30 giây. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Tiếp theo, cho bắp non vào xào, sau đó thêm bông cải xanh và cà rốt đã trụng, xào chung khoảng 2 phút.
4. Cho tôm vào xào đến khi chín đều hai mặt. Thêm thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay với lửa lớn. Cho lòng gà vào xào chín, sau đó thêm tôm, thịt bò, chả cá và các loại rau củ đã xào trước đó vào chảo.
5. Nêm dầu hào, xì dầu, đường, muối và tiêu vào chảo. Trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
6. Luộc mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì (thường từ 1-3 phút). Sau khi luộc, xả ngay mì với nước lạnh để mì không bị dính.
7. Cho mì trứng đã luộc vào chảo rau củ và hải sản, trộn đều để mì thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
8. Bày mì ra đĩa, trang trí thêm ngò và hành lá (nếu thích). Thưởng thức ngay khi còn nóng.