Cá Ba Sa Lăn Bột Chiên

Nguyên liệu

• - 300 gam filet cá ba sa
• - 1 quả trứng gà
• - 50 gam thì là
• - 3 muỗng canh sốt mayonnaise
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh sữa đặc
• - 1/4 muỗng cafe muối
• - 1 muỗng cafe tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch filet cá ba sa và thấm khô hoàn toàn. Bó gốc thì là, đập dập và xoa đều lên miếng cá để hương thơm thấm sâu. Rắc một lượng nhỏ muối và tiêu lên bề mặt cá để tăng thêm hương vị.
2. Cắt cá thành các sợi có kích thước tương đương ngón tay. Phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên các sợi cá, đảm bảo bột bám đều. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
3. Nhúng từng sợi cá đã tẩm bột chiên giòn vào bát trứng đã đánh tan. Sau đó, lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Để cá nghỉ trong khoảng 10 phút để bột bám dính tốt hơn.
4. Trong thời gian chờ, chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đều sốt mayonnaise, tương ớt, sữa đặc, tiêu và một ít lá thì là băm nhỏ (tùy chọn). Điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Chiên ngập dầu các miếng cá đã lăn bột cho đến khi chín vàng đều. Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm đã pha.