Lươn nướng nghệ

Nguyên liệu

• - Lươn tươi
• - Mỡ gáy
• - Ngũ vị hương
• - Bột nghệ
• - Bột tỏi
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và lọc xương cẩn thận. Để lươn thật ráo nước.
2. Ướp lươn đã sơ chế với tất cả các loại gia vị (ngũ vị hương, bột nghệ, bột tỏi, nước tương, dầu hào, dầu mè) trong khoảng 1-2 giờ để lươn ngấm đều gia vị. Mỡ gáy cắt miếng nhỏ vừa ăn và ướp cùng lươn.
3. Sau khi lươn đã ướp đủ thời gian, tiến hành xiên lươn và mỡ gáy xen kẽ vào que xiên.
4. Sử dụng nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 170 độ C và nướng trong 10 phút. Sau đó, lật mặt dưới lên và nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi lươn chín vàng đều. Phần mỡ gáy sẽ chảy ra, thấm vào lươn, tạo nên hương vị đặc trưng.