Bún Gạo Xào Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 200 gr bún gạo khô Wai Wai
• - 200 gr xá xíu
• - 6 nhánh cải dún
• - hành lá
• - cần tây
• - 0.5 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Nếu muốn tự làm xá xíu, bạn có thể sử dụng thịt heo (phần đùi hoặc ức) hoặc ức gà. Ướp thịt với gia vị xá xíu trong khoảng 1 giờ, sau đó khìa trên bếp cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
2. Đun sôi nước, trụng sơ bún gạo trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra rổ và xả ngay với nước lạnh. Trộn đều bún với dầu ăn và hành tỏi phi để bún không bị dính.
3. Trụng sơ cải dún và cà rốt với một chút muối.
4. Pha nước chan bún: Đun hỗn hợp gồm hắc xì dầu (2 muỗng canh), nước tương (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh), dấm đỏ (1 muỗng canh) và ớt băm.
5. Xếp bún gạo vào tô, thêm rau đã trụng, bày xá xíu lên trên và chan nước tương đã pha.