Bông Lan Cacao Nồi Cơm Điện

Nguyên liệu

• - 70 g Bột mì đa dụng số 8
• - 20 g Bột cacao
• - 30 g Bột bắp
• - 4 quả Trứng gà
• - 100 g Đường
• - 60 ml Sữa không đường
• - 0.5 quả Chanh (lấy nước cốt)
• - 1 ống Vani
• - 15 ml Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột cacao để loại bỏ vón cục, giúp bánh được mịn hơn.
2. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau. Cho một ít muối và 50g đường vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Thêm sữa không đường, vani và dầu ăn vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Chia hỗn hợp bột đã rây thành ba phần. Thêm từ từ từng phần bột vào âu lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hoàn toàn. Lặp lại cho đến khi hết bột, đảm bảo hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.
4. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Thêm nước cốt chanh, tiếp tục đánh. Khi bọt khí nhỏ dần, cho từ từ phần đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng.
5. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Lần lượt cho từng phần vào âu bột lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên trên) đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để không làm xẹp bọt khí, bánh sẽ bị chai cứng.
6. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi cơm điện chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào, dùng spatula dàn đều bề mặt. Gõ nhẹ nồi để loại bỏ bọt khí lớn.
7. Bật nồi cơm điện ở chế độ Cook. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, giữ bánh trong nồi thêm khoảng 20 phút. Sau đó, lật mặt bánh và bấm Cook thêm một lần nữa. Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô, bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, bấm Cook thêm một lần nữa.
8. Khi bánh chín hoàn toàn, lấy ra khỏi nồi. Bánh sẽ hơi co lại sau khi nguội. Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.