Nấm chiên giòn

Nguyên liệu

• - Nấm tươi (nấm rơm, nấm đùi gà...)
• - 2 quả Trứng gà
• - 100 gram Bột chiên giòn
• - 100 gram Bột chiên xù
• - Dầu ăn
• - Muối, tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm: Cắt bỏ phần gốc, nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất và tạp chất. Để nấm ráo nước hoàn toàn, có thể dùng khăn giấy thấm khô.
2. Chuẩn bị bột: Cho bột chiên giòn vào một đĩa, bột chiên xù vào một đĩa khác. Đánh tan trứng trong một bát riêng, thêm chút muối và tiêu để tăng hương vị.
3. Tẩm bột: Lăn đều từng miếng nấm qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín bề mặt. Sau đó, nhúng nấm đã tẩm bột vào bát trứng, nhấc ra để ráo bớt trứng thừa. Cuối cùng, lăn nấm qua lớp bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám đều.
4. Chiên nấm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập miếng nấm khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Thả nấm đã tẩm bột vào chiên, không nên cho quá nhiều nấm vào chảo cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định. Chiên vàng đều các mặt đến khi nấm có màu vàng đẹp mắt và giòn rụm.
5. Hoàn thành: Gắp nấm chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Nấm chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.