Cá lóc kho riềng

Nguyên liệu

• - 1 con cá lóc
• - 1 củ riềng
• - đường
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Cá lóc sau khi mua về làm sạch, loại bỏ vây, ruột và mang. Cắt cá thành các khúc vừa ăn, dày khoảng 3-4 cm.
2. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và đập dập. Ướp cá với riềng, thêm một chút muối, đường và nước mắm ngon. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Xếp cá vào nồi đất. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Kho cá đến khi chín mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình kho, có thể thêm nước nếu cần thiết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.