Súp kem khoai tây

Nguyên liệu

• - 50 g thịt ba rọi xông khói
• - 2 củ khoai tây lớn
• - 1 củ khoai tây nhỏ
• - 2 lát bánh mì sandwich
• - 1 cây ngò rí
• - 1 gói sữa tươi không đường
• - kem tươi
• - bột chiên gà giòn
• - 300 g xương gà
• - rễ ngò
• - 2 lít nước
• - hạt nêm
• - muối
• - tiêu
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương gà, chần sơ để loại bỏ tạp chất. Cho xương gà và rễ ngò vào nồi với 2 lít nước, đun sôi, giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 giờ. Lọc lấy 1 lít nước dùng trong.
2. Gọt vỏ 2 củ khoai tây lớn, cắt khối vuông khoảng 2cm. Cho khoai tây vào nồi nước dùng, luộc đến khi chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn khoai tây đã luộc.
3. Cắt khoai tây còn lại thành hạt lựu nhỏ khoảng 0.5cm. Tẩm khoai tây hạt lựu qua một lớp bột chiên gà giòn mỏng. Chiên khoai tây trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
4. Cắt bỏ phần rìa của bánh mì sandwich, sau đó cắt thành hạt lựu khoảng 1cm. Chiên bánh mì trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
5. Rang thịt ba rọi xông khói đã cắt nhỏ đến khi vàng thơm và giòn.
6. Cho khoai tây đã xay nhuyễn vào nồi, thêm sữa tươi không đường để điều chỉnh độ loãng mong muốn. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, muối, đường sao cho vừa ăn. Thêm kem tươi vào khuấy đều để tăng độ béo.
7. Múc súp kem khoai tây ra chén. Trang trí với thịt ba rọi xông khói rang giòn, khoai tây chiên giòn và ngò rí cắt nhỏ.