Thịt Viên Cà Ri

Nguyên liệu

• - 10 gram bột cà ri
• - 300 gram thịt xay
• - 100 gram giò sống (tùy chọn)
• - 1 gói nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)
• - 2-3 củ khoai tây
• - 2-3 củ khoai lang
• - 2 cây sả
• - 10 gram gừng
• - 3 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây và khoai lang, sau đó cắt thành hạt lựu kích thước khoảng 1cm x 1cm. Kích thước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.
2. Trộn đều thịt xay với giò sống. Thêm 5 gram bột cà ri, muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập nhẹ. Gừng băm nhuyễn. Tỏi đập dẹp.
4. Pha nước cốt dừa với 150ml nước ấm. Trộn đều 5 gram bột cà ri còn lại với 50ml nước để tạo thành hỗn hợp cà ri.
5. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Phi thơm tỏi, gừng và sả đã sơ chế.
6. Khi tỏi đã vàng thơm, đổ hỗn hợp cà ri đã pha vào chảo. Đun nhỏ lửa trong vài phút rồi tắt bếp.
7. Chiên sơ khoai tây và khoai lang cho vàng đều các mặt. Trong khi chờ khoai, viên thịt thành những viên tròn vừa ăn.
8. Cho khoai tây và khoai lang đã chiên vào hỗn hợp sốt cà ri. Thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa.
9. Chiên sơ thịt viên cho vàng đều các mặt.
10. Cho thịt viên đã chiên vào nồi cà ri. Nếu thích ăn cay, có thể thêm một chút sa tế.
11. Nêm thêm muối cho hơi mặn một chút, sau đó ninh nhỏ lửa. Thêm nước nếu cần, đến khi khoai tây và khoai lang chín mềm.
12. Tùy theo sở thích, có thể để nước cà ri sệt lại hoặc để nhiều nước để ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp. Nên thêm nước sau khi khoai đã nhừ để khoai không bị nát.