Chè bắp đậu xanh

Nguyên liệu

• - Bắp
• - Đậu xanh
• - Nước cốt dừa
• - Đường thốt nốt (hoặc đường cát trắng, đường phèn)
• - Lá dứa
• - 1 ít Bột năng (hoặc bột bắp)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Sơ chế bắp bằng cách tách hạt, giữ lại phần cùi để tận dụng hương vị.
3. Cho cùi bắp và lá dứa vào nồi nước, đun sôi để tạo hương thơm tự nhiên. Sau khi nước sôi, cho đậu xanh vào và khuấy đều trong khoảng 5 phút, tiếp theo thêm bắp vào.
4. Khi hỗn hợp sôi, thêm đường vào từ từ và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.
5. Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
6. Để làm nước cốt dừa, trộn nước cốt dừa với một ít bột năng, lá dứa và đường. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.