Sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

• - 100 g đậu xanh
• - 160 ml nước cốt dừa
• - 50 g lá dứa
• - 1200 ml nước lọc
• - 60 g đường phèn (đường thốt nốt)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ cho đến khi đậu mềm và nở bung. Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc lấy 80ml nước cốt lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng.
2. Cho đậu xanh đã ngâm mềm, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và nước lọc vào máy làm sữa đậu nành. Chọn chế độ nấu sữa đậu nành (soaked bean). Máy sẽ tự động xay và nấu trong khoảng 25 phút cho đến khi sữa chín. Trong quá trình nấu, có thể xuất hiện một lớp váng sữa trên bề mặt, bạn có thể thưởng thức lớp váng này vì nó có vị béo ngậy.
3. Rót sữa đậu xanh lá dứa ra bình hoặc ly. Thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Món sữa đậu xanh lá dứa có hương vị thơm ngon, bùi bùi, rất hấp dẫn.