Canh Rau Ngót Trứng

Nguyên liệu

• - 1 bó rau ngót
• - 1-2 quả trứng gà
• - 1-2 củ hành khô
• - muối
• - nước mắm
• - mì chính
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nhặt rau ngót, rửa sạch, sau đó vò nhẹ để lá rau mềm hơn.
2. Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô đến khi có mùi thơm đặc trưng nhưng không để cháy.
3. Cho rau ngót vào nồi, xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, mì chính, bột ngọt) vừa ăn. Xào khoảng 2-3 phút cho rau ngấm gia vị.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 4-5 phút. Đập trứng gà vào nồi, khuấy đều và nhanh tay để trứng tan đều trong nước canh.