Sung kho riềng

Nguyên liệu

• - 200 g quả sung nếp
• - 4 muỗng canh nước tương
• - 1-2 muỗng canh đường
• - 1 củ riềng nhỏ
• - hạt nêm
• - muối
• - ớt tươi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sung sau khi cắt cuống, cần được ngâm ngay vào nước sạch để loại bỏ hoàn toàn nhựa. Trong khi đó, riềng tươi được thái thành các lát mỏng.
2. Xếp sung vào nồi, thêm riềng đã thái lát. Nêm nếm nước tương, hạt nêm, đường và ớt tươi theo khẩu vị. Đổ nước xâm xấp mặt sung và bắt đầu quá trình kho liu riu trong khoảng 30 phút để sung ngấm đều gia vị.
3. Để sung kho đạt hương vị đậm đà nhất, sau 20 phút kho, tắt bếp và để sung nguội hoàn toàn. Sau đó, tiếp tục kho lần hai với lửa lớn hơn và mở vung để nước kho cạn bớt, tạo độ sánh tự nhiên.