Cá hồi ba rọi kho tiêu

Nguyên liệu

• - 1 kg cá hồi (hoặc đầu cá)
• - 200 gr thịt ba rọi
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu
• - ớt
• - hành lá
• - 1 gói gia vị ướp cá kho

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi và thịt ba rọi. Ướp cá với tỏi băm và gói gia vị ướp cá kho trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Sử dụng nồi đất để kho cá. Cho dầu ăn và đường vào nồi, đun nhỏ lửa để tạo màu caramel. Khi đường chuyển màu cánh gián, thêm tỏi và đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đến, cho cá hồi vào kho khoảng 5 phút, sau đó thêm thịt ba rọi vào cùng.
3. Nêm nước mắm, bột ngọt và hạt nêm vào nồi. Kho liu riu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi cá và thịt chín mềm, thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.