Bánh Gato Kem Trứng

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà ta cỡ nhỡ
• - 40 ml sữa tươi không đường
• - 2 thìa bột bắp
• - 2 thìa bột mì
• - 100 g kem cheese
• - 100 ml sữa không đường
• - 5 g bột bắp
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 chút dầu ăn

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị phần kem trứng, đầu tiên, tán mịn kem cheese trong một âu lớn. Trong một bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng cùng với bột bắp. Đun ấm sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Tiếp theo, cho kem cheese vào hỗn hợp trên. Đặt âu hỗn hợp lên bếp với lửa nhỏ, quấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn và không còn lợn cợn. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ mát.
2. Để làm phần bánh, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt vào hai âu khác nhau. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với bột bắp và bột mì. Thêm sữa không đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt. Cuối cùng, thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh lòng trắng trứng cùng với một ít nước cốt chanh. Chia đường làm ba phần và từ từ cho vào trong quá trình đánh. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng và tạo thành chóp là đạt yêu cầu.
4. Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào âu hỗn hợp lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới để hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào âu lòng trắng còn lại và tiếp tục trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới và từ dưới lên để đảm bảo các thành phần hòa quyện đều với nhau.
5. Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ. Quét một lớp dầu mỏng lên chảo, sau đó dùng giấy ăn lau bớt dầu thừa. Đổ từng muôi hỗn hợp bánh vào chảo. Đậy nắp và nướng trong khoảng 3 phút. Kiểm tra bánh và lật mặt để nướng chín đều.
6. Xếp bánh ra đĩa, phết đều lớp kem trứng đã chuẩn bị lên từng lớp bánh. Trang trí theo sở thích và thưởng thức.