Đậu hũ kho tộ

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ lớn
• - 300 g nấm rơm
• - 0.5 trái cà rốt
• - 3 củ sả
• - 3 củ hành tím
• - tiêu
• - nước tương
• - muối
• - hạt nêm nấm
• - bột ngọt
• - đường

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt để tạo lớp vỏ giòn nhẹ.
2. Nấm rơm làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn mỏng. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím thái lát mỏng.
3. Sử dụng nồi đất để kho. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả và hành tím, sau đó cho nấm rơm vào xào nhẹ. Nêm nếm gia vị: tiêu, muối, hạt nêm nấm, đường, bột ngọt và nước tương sao cho vừa khẩu vị. Thêm nước lọc xâm xấp mặt nấm.
4. Khi nước kho sôi, nhẹ nhàng cho đậu hũ chiên vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó thêm cà rốt vào. Tiếp tục kho thêm 15 phút nữa để cà rốt chín mềm và gia vị ngấm đều.