Trứng cút bọc thịt chiên xù

Nguyên liệu

• - 300 g thịt xay
• - 300 g giò sống
• - 10 con hàu đã tách vỏ
• - 10 trái trứng cút
• - 3 tai mộc nhĩ nhỏ
• - Hành lá
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ mộc nhĩ và hành lá. Trộn đều thịt xay, giò sống, mộc nhĩ và hành lá băm. Nêm nếm một chút nước mắm cho vừa ăn. Chia hỗn hợp thịt thành các phần nhỏ, vừa đủ để bọc kín trứng cút hoặc hàu.
2. Lăn viên thịt bọc trứng/hàu qua một lớp bột chiên giòn pha sệt (pha bột với lượng nước vừa đủ để bột sánh lại), sau đó lăn tiếp qua một lớp bột chiên xù. Đảm bảo bột chiên xù bao phủ đều khắp viên thịt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập viên thịt. Chiên viên thịt bọc trứng/hàu ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức. Món này dùng nóng với tương cà hoặc tương ớt sẽ rất ngon.