Bánh Pancake Đậu Lăng

Nguyên liệu

• - 100 g đậu lăng
• - 250 g nước
• - bông cải xanh
• - 1/4 củ hành tây
• - 1/4 quả ớt chuông
• - bã đậu gà
• - đậu hũ đậu lăng
• - rau tùy thích

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu lăng trong nước sạch qua đêm để đậu mềm. Sáng hôm sau, loại bỏ nước ngâm, cho đậu lăng đã ngâm cùng 250g nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để nở.
2. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho bông cải vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị gồm tiêu, muối, hạt nêm, bột paprika, oregano và bột tỏi cho vừa ăn. Hành tây và ớt chuông thái sợi, sau đó xào tương tự như bông cải.
3. Bã đậu gà (nếu có) đem xào chín tương tự như bông cải. Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ đậu lăng cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật, đem nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút cho vàng đều.