Bông lan sầu riêng bơ

Nguyên liệu

• - 3 trái trứng gà
• - 60 g đường
• - 15 g bột bắp
• - 30 g bột mì
• - 1 trái bơ 034
• - 2 múi sầu riêng Ri6
• - 30 g dầu ăn
• - 30 g sữa tươi

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Trong một bát, trộn đều lòng đỏ trứng với dầu ăn, sữa tươi và hỗn hợp bột bắp, bột mì. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Trong một bát khác, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng, từ từ thêm đường vào đánh cùng cho đến khi lòng trắng bông cứng.
2. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông. Thực hiện thao tác fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) để giữ được bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh bông xốp. Chuẩn bị khuôn tròn có đường kính 20cm, có lỗ giữa, chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C, sau đó cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.