Gỏi Rau Củ Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 2 củ cải đường
• - 1 củ hành tây
• - 1 cây xà lách
• - 2 củ khoai tây Mỹ
• - 2 củ cà rốt baby
• - 50 g tôm khô
• - Hành tím băm
• - Ngò rí
• - Mè rang
• - Đậu phộng rang
• - Giấm gạo
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch củ cải đường, thái lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, thái khoanh tròn mỏng, sau đó ngâm trong hỗn hợp giấm và đường để giảm bớt vị hăng. Rửa sạch xà lách và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch khoai tây Mỹ, luộc sơ cho chín tới, sau đó thái sợi nhỏ hoặc bào sợi và chiên giòn. Rửa sạch cà rốt baby, thái vát mỏng. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. Phi thơm hành tím băm, cho tôm khô vào đảo đều, thêm chút đường để giảm vị mặn. Rửa sạch ngò rí, ngắt khúc vừa ăn để trang trí.
3. Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào tô lớn, trộn đều với hỗn hợp dầu giấm và đường (tỉ lệ tùy theo khẩu vị). Gắp gỏi ra đĩa, trang trí bằng ngò rí và rắc thêm đậu phộng rang, mè rang để tăng thêm hương vị.