Gỏi Bắp Chuối Luộc

Nguyên liệu

• - 1 cái bắp chuối
• - đậu phộng rang, giã dập
• - rau răm
• - nước mắm
• - chanh
• - đường
• - ớt

Các bước chế biến

1. Bắp chuối sau khi tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái thành khoanh tròn mỏng. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm chút muối, cho bắp chuối vào luộc chín mềm.
2. Vớt bắp chuối đã luộc ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon. Khi bắp chuối nguội hoàn toàn, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước, sau đó xé thành các miếng vừa ăn.
3. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào bắp chuối, trộn nhẹ nhàng để bắp chuối ngấm đều gia vị. Thêm đậu phộng rang giã dập và rau răm thái nhỏ vào, trộn đều lần nữa.