Gỏi Tôm Sống

Nguyên liệu

• - 300 g Tôm sú hoặc tôm đất sống
• - 1 quả Xoài xanh
• - 60 g Tỏi băm
• - 30 g Hành tím băm
• - 30 g Ớt đỏ băm
• - 30 g Gừng băm nhỏ
• - 1 ít Rau húng lũi
• - 1 củ Hành tây
• - 1 quả Chanh
• - Nước mắm
• - Hành lá
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Mù tạt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm, lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Ngâm tôm vào nước đá lạnh khoảng 30 phút hoặc để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để tôm được giòn. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo nước.
2. Pha nước trộn gỏi bằng cách trộn tỏi băm, hành tím băm, gừng băm và ớt băm vào một chén nhỏ. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và vắt thêm một ít nước cốt chanh. Điều chỉnh lượng đường, chanh và ớt cho vừa khẩu vị. Có thể thêm mù tạt để tăng thêm hương vị.
3. Hành lá rửa sạch, thái sợi mỏng.
4. Rau húng lũi rửa sạch, nhặt bỏ cọng già, giữ lại lá non.
5. Trộn đều tôm đã sơ chế, hành lá thái sợi, rau húng lũi và nước trộn gỏi đã pha. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.