Bánh trái cây sấy

Nguyên liệu

• - Trái cây sấy khô các loại
• - Mè trắng rang
• - 75 g Đường bột
• - 40 g Bột mì
• - 2 cái Lòng trắng trứng
• - 50 g Bơ

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp đường bột và lòng trắng trứng. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
2. Đun chảy bơ, để nguội bớt rồi từ từ thêm vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp lỏng, trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Cắt nhỏ trái cây sấy thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt yêu thích như hạnh nhân, óc chó hoặc hạt điều để tăng thêm hương vị và độ giòn.
4. Cho trái cây sấy và các loại hạt (nếu có) vào hỗn hợp bột, trộn đều để đảm bảo trái cây và hạt được phân bố đều. Lót giấy nến vào khay nướng, đổ hỗn hợp bánh lên và dàn đều thành một lớp mỏng. Rắc mè trắng rang lên trên bề mặt bánh.
5. Làm nóng lò nướng ở 175°C. Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao sắc cắt thành miếng vừa ăn khi bánh còn ấm.
6. Để bánh nguội hoàn toàn trên rack. Sau đó, cho bánh vào lò sấy ở nhiệt độ 120°C cho đến khi bánh đạt độ giòn mong muốn. Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của bánh.
7. Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ giòn. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội hoàn toàn. Thưởng thức bánh trái cây sấy giòn tan cùng trà nóng hoặc cà phê.