Bún Mì Xào Giòn

Nguyên liệu

• - 1 lb thịt gà
• - 1 lb tôm
• - 1 lb thịt heo nạc
• - 1 miếng đậu hũ
• - 1 hộp nấm đông cô tươi
• - 1 chén đậu Hà Lan
• - 3 trái cà chua
• - 1 hộp nước dùng gà
• - ớt chuông, cà rốt, bắp cải, bông cải, hành tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm lột vỏ, rút chỉ đen. Thịt gà và thịt heo thái lát mỏng, ướp với một muỗng canh dầu hào. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn. Các loại rau củ và nấm đông cô rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Chần sơ bún và mì trứng qua nước sôi, để ráo rồi chiên vàng giòn đều hai mặt. Trong một chảo khác, xào thịt gà và thịt heo đến khi săn lại, thêm tôm vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Xào rau củ đến khi gần chín, cho nước dùng gà đã hòa tan với một muỗng canh bột năng vào chảo, đảo đều để tạo độ sánh cho phần nước sốt, giúp món ăn không bị khô.
4. Bày bún mì chiên giòn ra đĩa, xếp hỗn hợp thịt và rau củ đã xào lên trên. Rắc thêm tiêu và trang trí bằng ngò rí.