Cách làm món
Bánh Mì Việt Nam Giòn Xốp
Danh sách video
Vietnamese Baguette Recipe - BÁNH MÌ VIỆT NAM - KNEAD knead, NO Bread Improver by Vanh Khuyen
Bánh Mì Việt Nam - Vietnamese Baguette - Vỏ Giòn Tan - Ruột Xốp - Không Vĩ Nướng - Không Phụ Gia
Cách làm bánh mì nứt vỏ, phồng to, xẻ cánh, thơm, xốp, giòn, nhào bột bằng tay, với bột mì đa dụng
Bánh Mì Việt Nam - Vietnamese Baguette - NHANH - ĐƠN GIẢN - Vỏ Giòn - Ruột Xốp
Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia
Cách làm BÁNH MÌ VIỆT NAM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT, KHÔNG PHỤ GIA, DÙNG BỘT ĐA DỤNG vỏ giòn rụm | Mai Khôi
CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN BÁNH MÌ VIỆT NAM GIÒN RỤM TẠI NHÀ🥖
BÁNH MÌ VIỆT NAM VỎ GIÒN - Cách làm BÁNH MÌ VIỆT NAM vỏ giòn rụm, RUỘT XỐP
Nguyên liệu
- - 150 g Bột mì đa dụng
- - 100 g Nước lọc
- - 2 g Men nở
- - 480 g Bột mì đa dụng
- - 230 g Nước đá lạnh
- - 4 g Men nở
- - 10 g Muối
- - 1 cái Trứng gà
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì đa dụng (150g), nước lọc (100g) và men nở (2g) trong một tô lớn. Đậy kín và ủ hỗn hợp này trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm ở nhiệt độ phòng.
- Cho phần bột đã ủ vào máy trộn bột. Thêm bột mì đa dụng (480g), nước đá lạnh (230g), men nở (4g), muối (10g) và trứng gà (1 quả). Nhồi bột bằng máy ở tốc độ thấp (mức 2/10) trong 5 phút, sau đó tăng lên tốc độ trung bình (mức 4/10) và nhồi thêm 15 phút. Bột đạt yêu cầu khi mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình bánh mì theo ý thích. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
- Ủ bánh ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi.
- Làm nóng lò nướng ở 220°C trước 10 phút. Xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh, dùng dao rạch một đường dọc trên thân bánh. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh vàng đều và có độ giòn mong muốn.
- Bánh mì đạt yêu cầu khi vỏ ngoài giòn tan, ruột bánh xốp và mềm.
