Cách làm món
Khúc bạch nhiều màu
Danh sách video
Cách làm KHÚC BẠCH TẦNG - KHÚC BẠCH topping trà sữa dẻo mềm núng nính không tách lớp
Hướng Dẫn Công Thức Làm Topping "Khúc Bạch Ngũ Sắc" | Vinbar
Nguyên liệu
- - 500 ml Topping cream (hoặc kem béo thực vật hoặc whipping cream)
- - 35 g Bột Gelatin
- - 500 ml Sữa tươi
- - Màu thực phẩm
Các bước chế biến
- Ngâm 35g bột gelatin với 50ml sữa tươi trong khoảng 15-20 phút để gelatin nở hoàn toàn.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó hạ nhỏ lửa. Đặt chén gelatin đã ngâm vào nồi hấp cách thủy, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Lưu ý khuấy đều và liên tục để gelatin không bị dính dưới đáy chén.
- Khi gelatin đã tan hết, cho 100ml topping cream (hoặc whipping cream hoặc kem béo thực vật) vào khuấy đều. Tiếp tục cho thêm 50ml sữa tươi còn lại vào hỗn hợp. Lưu ý giữ lửa nhỏ để hỗn hợp không bị quá nóng, tránh làm tách lớp và ảnh hưởng đến chất lượng khúc bạch.
- Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, thêm màu thực phẩm tùy thích vào từng phần. Khuấy đều để màu phân tán đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đến khi đông lại.
