Cá Linh Kho Khế

Nguyên liệu

• - 500 gr Cá linh
• - 2 quả Khế chua
• - Tỏi
• - Hành phi
• - 1 trái Dừa
• - Mỡ gà
• - Ớt bột
• - Ớt sừng
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Đường vàng
• - Nước tương
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn nước dừa tươi và các loại gia vị cần thiết.
2. Cá linh làm sạch, loại bỏ vảy và ruột, rửa kỹ với nước muối loãng. Khế chua thái lát dày khoảng 1cm và loại bỏ hạt. Xếp một lớp khế dưới đáy nồi, tiếp theo là lớp cá linh, sau đó phủ thêm một lớp khế lên trên cùng. Thêm các gia vị như ớt, tỏi, hành phi vào nồi, rồi đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá.
3. Đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 60 phút hoặc đến khi nước kho cạn, cá chín mềm và săn lại. Trong quá trình kho, có thể nhẹ nhàng trở cá để cá ngấm đều gia vị.