Thịt bò xào dưa chua

Nguyên liệu

• - 200 gr Thịt bò
• - 1 bó Rau khoai lang
• - 2 củ Tỏi
• - Nước mắm
• - 1 miếng Gừng
• - Đường
• - Nước tương
• - Bột ngọt
• - Muối
• - Nước lọc
• - Tiêu
• - Cà chua
• - Ớt hiểm
• - Dưa chua

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng, sau đó ướp thịt với các gia vị vừa đủ. Ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nhặt rau lang, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Rửa sạch dưa chua nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.
3. Để làm mắm gừng, giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt hiểm. Thêm đường và bột ngọt vào, sau đó từ từ thêm nước mắm và một chút nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.
5. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, thêm một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cùng, đảo đều trên lửa lớn. Cho thịt bò đã xào vào, trộn đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Đun sôi một nồi nước, cho rau lang vào luộc chín tới. Vớt rau ra và để ráo nước. Bày thịt bò xào dưa chua ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm.