Ốc móng tay luộc gừng sả

Nguyên liệu

• - Ốc móng tay tươi
• - Gừng tươi
• - Sả tươi
• - Ớt tươi (tùy chọn)
• - Đường kính trắng
• - Nước mắm ngon
• - Chanh tươi

Các bước chế biến

1. Để làm sạch ốc móng tay, ngâm chúng trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt tươi trong khoảng 2-3 giờ để ốc nhả hết cát.
2. Rửa ốc thật kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó, xếp ốc vào nồi, thêm sả đập dập và gừng thái lát mỏng. Đổ một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt ốc.
3. Đậy nắp nồi và đun sôi trên lửa lớn. Khi ốc mở miệng, đảo nhẹ và tiếp tục đun thêm khoảng 1-2 phút cho ốc chín đều rồi tắt bếp. Lưu ý không nên luộc quá lâu để tránh ốc bị dai.
4. Để pha nước chấm, giã nhuyễn gừng và ớt (tùy theo khẩu vị). Thêm một chút đường, nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể điều chỉnh lượng các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.