Bạch Tuộc Trộn Rau Thơm

Nguyên liệu

• - Bạch tuộc
• - Rau thơm các loại (húng quế, bạc hà, kinh giới...)
• - Gừng tươi
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Chanh tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh. Có thể dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để loại bỏ chất bẩn.
2. Chuẩn bị nồi nước luộc bạch tuộc. Đun sôi nước với gừng thái lát và hành tím đập dập để tăng hương vị và khử mùi.
3. Cho bạch tuộc vào luộc nhanh trong khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào kích thước. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh bạch tuộc bị dai.
4. Vớt bạch tuộc ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và săn chắc. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
5. Thái bạch tuộc thành những miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 0.5cm.
6. Băm nhỏ tỏi và ớt. Gừng tươi thái sợi nhỏ.
7. Gừng thái sợi chỉ để tăng thêm hương vị.
8. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
9. Cho bạch tuộc đã thái vào tô lớn, thêm gừng thái sợi và từ từ rưới nước trộn gỏi vào. Trộn đều để bạch tuộc ngấm gia vị.
10. Rau thơm rửa sạch, thái rối hoặc để nguyên lá tùy thích. Cho rau thơm vào trộn đều cùng bạch tuộc.
11. Bày bạch tuộc trộn rau thơm ra đĩa, trang trí thêm với vài lát ớt hoặc rau thơm cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon.