Cách làm món
Chả Bọc Lá Sen Hấp
Danh sách video
CHẢ ĐÙM CHAY gói lá sen thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết hay tiệc chay
Bà Nội Bảo Hân Làm Món Chả Ốc Hấp Lá Sen Cực Ngon Kèm Hoa Hồng Cà Rốt Trang Trí Món Ăn @mebaohan.official
Nguyên liệu
- - 100 g giò sống
- - 200 g thịt lợn vai băm
- - 1 lá sen bánh tẻ
- - cà rốt
- - nấm hương
- - hành lá
- - 150 g hạt sen tươi
- - bún lá
- - mắm
- - tỏi
- - ớt
- - chanh
- - rau xà lách
- - rau tía tô
- - húng quế
Các bước chế biến
- Trong một tô lớn, kết hợp giò sống, thịt băm, hành lá thái nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, và nấm hương đã ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ. Nêm nếm một chút mắm để tăng hương vị.
- Hạt sen tươi sau khi bỏ tâm, luộc chín mềm. Nghiền sơ một nửa số hạt sen, giữ lại phần còn lại nguyên hạt. Trộn đều hạt sen đã nghiền và nguyên hạt vào hỗn hợp thịt.
- Lá sen rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, sau đó chần sơ qua nước nóng để lá mềm và dễ gói hơn.
- Lót lá sen vào một bát tô lớn. Cho hỗn hợp chả vào, dàn đều và ấn nhẹ để chả kết dính. Gói kín lá sen, bọc kín phần chả bên trong. Đặt bát chả vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút.
- Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để chấm. Thưởng thức chả bọc lá sen hấp cùng với bún lá, rau xà lách và các loại rau thơm như tía tô, húng quế.
