Su Su Cà Rốt Xào Bò

Nguyên liệu

• - 2 trái su su
• - 1 củ cà rốt
• - 300 gram thịt bò
• - cọng hành lá
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - bột nêm gà
• - nước tương
• - tiêu
• - nước mắm
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Sơ chế su su và cà rốt bằng cách rửa sạch, gọt vỏ và thái thành que mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
2. Thịt bò sau khi thái mỏng, ướp cùng bột nêm gà, nước tương, dầu hào, tiêu và một phần tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, xào nhanh thịt bò trên lửa lớn đến khi vừa chín tái thì gắp ra đĩa, để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm một ít dầu ăn. Phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút, tiếp đến cho su su vào xào cùng.
4. Thêm một chút nước vào chảo, đậy nắp và om khoảng 3 phút (hoặc lâu hơn nếu muốn rau mềm hơn). Nêm nếm gia vị với bột nêm gà và một chút nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
5. Cho thịt bò đã xào tái vào chảo rau, trộn đều. Rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn nên được dùng nóng với cơm trắng.