Thịt Heo Xào Gừng Kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba chỉ thái lát mỏng
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 2 muỗng canh rượu trắng
• - 1 muỗng canh rượu ngọt mirin (hoặc thay bằng 1 muỗng canh rượu trắng và 1/2 muỗng canh mật ong)
• - 0.5 muỗng canh mật ong
• - 0.5 củ hành tây
• - 2 quả ớt Đà Lạt
• - rau ăn kèm: rau sống, cà chua, bí ngòi
• - 2 muỗng canh gừng bào (nên chọn gừng non)

Các bước chế biến

1. Gừng non cạo vỏ, bào sợi mỏng.
2. Cho thịt heo đã thái mỏng vào túi zip hoặc bát lớn. Thêm nước tương, rượu trắng và mirin (hoặc thay thế bằng rượu trắng và mật ong). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Trong khi chờ thịt ngấm, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Ớt Đà Lạt bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho hành tây và ớt Đà Lạt vào xào nhanh tay với một chút muối cho đến khi hành tây hơi trong và ớt vừa chín tới.
5. Cho thịt heo đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thịt săn lại, cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn và nước sốt sánh lại.
6. Bày thịt xào gừng ra đĩa, trang trí với rau sống, cà chua, bí ngòi hoặc các loại rau củ quả khác tùy thích. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.