Bạch Tuộc Xào Cay

Nguyên liệu

• - 500 gram Bạch tuộc nhỏ
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 thìa cafe Hạt tiêu
• - 2 thìa cafe Ớt bột
• - 3 thìa cafe Tương ớt Hàn Quốc
• - 2 thìa cafe Nước tương
• - 2 thìa cafe Rượu trắng
• - 1 thìa cafe Tỏi băm
• - 1 thìa cafe Siro ngô
• - 1 thìa cafe Nước cốt gừng
• - 1 thìa cafe Đường
• - Muối
• - Bột mì

Các bước chế biến

1. Để làm nước sốt, trộn đều tương ớt Hàn Quốc, nước tương, rượu trắng, tỏi băm, nước cốt gừng, ớt bột và đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Sơ chế bạch tuộc bằng cách cắt bỏ phần ruột, mắt và răng. Sau đó, cho bạch tuộc vào bát, thêm muối và bột mì, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ chất nhờn. Rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước và để ráo.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa rượu trắng và một chút muối. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần nhanh khoảng 10 giây để giữ độ giòn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây đã thái múi cau vào xào đến khi thơm. Tiếp theo, cho phần sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều. Thêm bạch tuộc vào chảo, đảo nhanh tay cho bạch tuộc ngấm đều gia vị trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.