Bánh sinh nhật sầu riêng

Nguyên liệu

• - 1 cốt bánh bông lan
• - 250 gr sầu riêng
• - 85 gr sữa tươi không đường
• - 25 gr đường
• - 10 gr bột bắp
• - 100 gr kem silver whip
• - 100 gr kem golden peak
• - màu thực phẩm
• - phụ kiện trang trí bánh

Các bước chế biến

1. Tham khảo công thức bánh bông lan cơ bản để tạo phần cốt bánh đạt chuẩn. Có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
2. Sầu riêng bỏ hạt, cho vào nồi cùng với đường. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa để sầu riêng tan chảy và hòa quyện với đường.
3. Thêm sữa tươi không đường và bột bắp vào nồi sầu riêng, khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Nấu khoảng 5 phút cho đến khi nhân sầu riêng sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
4. Đánh bông kem tươi (Silver Whip và Golden Peak) trong một âu lớn. Đặt âu lên trên một bát đá lạnh để kem nhanh bông và giữ được độ lạnh cần thiết. Chia một phần kem ra bát riêng, trộn đều với màu thực phẩm để tạo màu trang trí.
5. Cắt bánh bông lan thành 2 hoặc 3 lớp tùy theo chiều cao mong muốn. Phết một lớp nhân sầu riêng lên lớp bánh đầu tiên, sau đó phủ một lớp kem tươi đã đánh bông.
6. Lặp lại các bước phết nhân sầu riêng và kem cho các lớp bánh còn lại. Sau đó, dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng chà láng toàn bộ bề mặt bánh để tạo độ mịn.
7. Sử dụng kem màu đã chuẩn bị để trang trí bánh theo sở thích. Có thể sử dụng các loại đui bắt kem khác nhau để tạo hình hoa văn. Thêm các phụ kiện trang trí như que cắm, nến để hoàn thiện chiếc bánh.
8. Bảo quản bánh trong tủ lạnh trước khi thưởng thức để giữ độ tươi ngon và kem không bị chảy.